营养学的基本概念:营养,营养素,平衡膳食,膳食指南 营养:指机体摄取、消化、 •吸收和利用食物有效成分, •以满足人体各种需要 •的整个过程 营养学的基本概念--营养素:营养素指食物中含有的为人体所需要的各种物质。 人体需要的营养素包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质、维生素和水;碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体内的产能营养素。